Pridané : 2013-03-01 10:55:58 "Citovať"

 MUDr. Dwight Lundell: Omyly v medicíne
Ako kardiochirurg som vykonal viac ako 5000 operácií srdca, a dnes prišiel deň, aby som napravil svoj omyl lekárskymi a vedeckými faktami.

 My lekári so všetkým naším vzdelaním, znalosťami a autoritou si často vybudujeme dosť veľké ego, ktoré nám potom sťažuje priznať si, že sme sa mýlili. Takže tu to je. Otvorene priznávam, že som sa mýlil. Ako kardiochirurg s 25 rokmi praxe som vykonal viac ako 5000 operácií srdca, a dnes prišiel deň, aby som napravil svoj omyl lekárskymi a vedeckými faktami. Mnoho rokov som praktizoval s ďalšími prominentnými chirurgmi, označovanými za "tvorcu verejnej mienky". Bombardovaní vedeckou literatúrou, neustále na seminároch, sme my, ako tvorcovia verejnej mienky, trvali na tom, že ochorenie srdca je jednoducho dôsledkom zvýšenej hladiny cholesterolu v krvi. Jedinou prijateľnou liečbou bolo predpisovanie liekov na znižovanie krvného cholesterolu a diéty s veľmi nízkym obsahom tukov. Pochopiteľne sme trvali na tom, že takáto diéta zníži hladinu cholesterolu a výskyt ochorení srdca. Odchýliť sa od týchto odporúčaní bolo považované za kacírstvo a mohlo viesť až k žalobe.

Nefunguje to!
Tieto odporúčania už nie sú vedecky ani morálne obhájiteľné. Už pred rokmi sa zistilo, že skutočným dôvodom ochorení srdca sú zápaly stien tepien, a toto zistenie vedie pomaly k zmene spôsobov, akým budú ochorenie srdca a ďalšie chronické choroby liečené. Dlhodobo praktizované zavedené dietetické odporúčania vyvolali epidémiu obezity a cukrovky, ktorých následky úmrtnosťou, ľudským utrpením a ekonomickými vplyvmi porážajú všetky výsledky morovej epidémie v histórii.
Hoci 25% ľudí berie drahé statíny, ai keď sme znížili množstvo tuku v potrave, zomrie tento rok na ochorenia srdca viac Američanov, než kedykoľvek predtým. Štatistiky American Heart Association ukazujú, že 75 miliónov Američanov trpí ochorením srdca, 20 miliónov má cukrovku a 57 miliónov je ňou ohrozené. Tieto choroby postihujú čoraz väčší počet stále mladších ľudí. Jednoducho povedané, bez zápalov v tele nie je možné, aby sa cholesterol usadzoval na stenách tepien a spôsoboval ochorenia srdca a mŕtvice. Bez zápalov by sa pohyboval voľne telom, ako to príroda zamýšľala. Sú to zápaly, kvôli ktorým sa cholesterol usadzuje.
Zápal nie je nič komplikovaného - je to jednoducho prirodzená obrana tela pred nepriateľmi, ako sú baktérie, toxíny alebo vírusy. Zápal je vo svojej funkcii ochrany tela pred týmito bakteriálnymi a vírusovými votrelcami dokonalý. Ak sa však telo neustále vystavujeme zraneniam toxínmi alebo potravou, na ktorej príjem nie je prispôsobené, dôjde k niečomu, čomu sa hovorí chronický zápal. Chronický zápal je presne tak škodlivý, ako je akútny zápal prospešný.

Ktorý rozumný človek by sa vedome vystavoval potravinám a iným látkam, o ktorých vie, že mu poškodzujú telo? Dobre, možno fajčiari, ale tí sa k tomu aspoň rozhodujú dobrovoľne. My ostatní sme sa jednoducho držali odporúčanej stravy, obsahujúcej nízke množstvo tukov a vysoké množstvo polynenasýtených olejov a sacharidov, bez toho aby sme tušili, že si tým permanentne poškodzujeme tepny. Toto opakované poškodzovanie vedie k vzniku chronických zápalov smerujúcich k ochoreniu srdca, mŕtviciam, cukrovke a obezite. Ešte raz to zopakujem. Nízkotučná diéta, ktorú nám po roky odporúčala zdravotná veda, spôsobuje poranenia a zápaly tepien.

Čo je najväčším vinníkom chronických zápalov?
Odpoveď je jednoduchá: je to prebytok jednoduchých vysoko spracovaných sacharidov (cukor, múka a všetky výrobky, ktoré sú z nich vyrobené) a nadmerná konzumácia rastlinných olejov omega-6, ako sú sójový, kukuričný a slnečnicový, ktoré sa nachádza v mnohých spracovaných potravinách.
Predstavte si na chvíľu, že si drsným kefou opakovane prechádzate cez kožu, kým nesčervená a takmer nezačne krvácať. Povedzme, že to budete robiť niekoľkokrát denne po dobu piatich rokov. Ak dokážete znášať bolestivé kefovanie, budete mať nakoniec na koži krvácajúce, opuchnutú infikovanú oblasť, ktorej stav sa bude s každým ďalším kefovaním zhoršovať. To je dobrý spôsob, ako si predstaviť proces zápalu, ktorý vám možno práve teraz prebieha v tele.
 
Nezáleží na tom, kde k zápalu dôjde, či vo vnútri alebo na povrchu vášho tela, ide vždy o to isté. Nahliadol som do tisícov a tisícov tepien. Chorá tepna vyzerá, akoby niekto vzal kefu a opakovane rozdieral jej steny. Potraviny, ktoré jeme, niekoľkokrát denne vytvárajú drobné poranenia, na ktoré telo opakovane odpovedá tvorbou zápalov.
Hoci máme radi sladkú šišku, telo na nej odpovedá poplachom, akoby dorazil nepriateľ vyhlasujúci vojnu. Potraviny plné cukru a jednoduchých sacharidov alebo spracované s olejmi omega-6, aby vydržali dlhšie v regáloch supermarketov, sú už dlho základom našej stravy. A tieto potraviny pomaly otrávi každého.

Ako vedie zjedenie obyčajnej šišky k tvorbe zápalu a ochorenia?
Predstavte si, že si na klávesnici vylejete sladký sirup a získate predstavu o tom, čo sa stane s vašimi bunkami. Keď zjeme jednoduchý sacharid, ako cukor, hladina cukru v krvi rýchlo vzrastie. Ako odpoveď začne pankreas vylučovať inzulín, aby presunul cukor do buniek, kde bude uskladnený ako zásoba energie. Ak sú bunky plné a ďalšie glukózu nepotrebujú, neprijmú ju. Akonáhle plné bunky extra glukózu odmietajú, hladina cukru v krvi stúpne, čo vedie k ďalšej produkcii inzulínu, a cukor je premenený na tuk a uskladnený v tukových tkanivách.
Čo má toto všetko spoločné so zápalmi?
Hladina cukru v krvi je udržiavaná vo veľmi úzkom rozsahu. Nadbytočné molekuly cukru sa totiž nadväzujú na rôzne bielkoviny, ktoré potom poškodzujú steny tepien. Opakované poškodenia vedú k tvorbe zápalov. Keď si niekoľkokrát denne zdvihnete hladinu cukru v krvi, je to to isté, ako by ste rozdierali citlivú výstelku svojich tepien kefou. Aj keď to nevidíte, buďte si istí, že k tomu dochádza. Počas 25 rokov som videl viac ako 5000 pacientov, a všetci mali jedno spoločné - zápaly v tepnách.

Vráťme sa ku šiške. Táto nevinne vyzerajúca dobrota obsahuje nielen cukor, ale bola upečená v jednom z mnohých omega-6 olejov, napríklad v sójovom. Zemiačiky a hranolky sa smažia v sójovom oleji. Polotovary sú vyrábané s omega-6 oleji, aby sa predĺžila ich životnosť v supermarketoch. Hoci omega-6 oleja patrí medzi esenciálne - sú súčasťou každej bunkovej steny, ktorá kontroluje výmenu látok medzi vnútrom bunky a okolím - musia byť konzumované v správnom pomere k olejom omega-3.
Ak sa táto rovnováha posunie v prospech prílišnej konzumácie olejov omega-6, produkujú bunkové membrány blokovacie chemikálie, tzv cytokíny, ktoré priamo spôsobujú zápaly. Dnešné strava obsahuje extrémny nepomer týchto olejov. Táto nerovnováha sa pohybuje medzi 15:1 až do 30:1 v prospech omega-6. To znamená obrovské množstvo cytokínov vyvolávajúcich zápaly. Optimálny zdravý pomer by mal byť 3:1.
Aby to bolo ešte horšie, nadbytočná váha, ktorú so sebou vďaka týmto potravinám nosíte, vedie k tvorbe preplnených tukových buniek produkujúcich veľké množstvo pre-zápalových chemikálií, ktoré poškodenie spôsobené vysokou hladinou cukru v krvi ďalej zhoršujú. Proces, ktorý začali šišky, sa premení na začarovaný kruh, ktorý vedie k ochoreniu srdca, vysokému krvnému tlaku, cukrovke a nakoniec Alzheimerovej choroby.
 
Nemožno utiecť pred skutočnosťou, že čím viac konzumujeme pripravených a spracovaných potravín, tým viac si každodenne pridávame k zápalom. Metabolizmus ľudského tela nie je navrhnutý na spracovanie potravín plných cukrov a olejov omega-6.
Existuje iba jediný spôsob, akým zápaly odstrániť, a tým je návrat k potravinám bližšom prírodnému stavu. K budovanie svaloviny potrebujete viac bielkovín. Vyberajte veľmi komplexné sacharidy, ako napríklad ovocie a zeleninu. Obmedzte alebo eliminujte zápalové oleja omega-6 ako kukuričný a sójový a spracované potraviny, ktoré ich obsahujú. Jedna lyžica kukuričného oleja obsahuje 7,280 miligramu omega-6. Sójový ho obsahuje 6,940 mg. Používajte namiesto nich olivový olej alebo maslo z mlieka kráv živených trávou.
Živočíšne tuky obsahujú menej ako 20% omega-6 a sú oveľa menej zápalotvorné, ako údajne zdravé rastlinné oleje. Zabudnite na "vedecké fakty", ktorá vám tak dlho vtĺkali do hlavy. V skutočnosti neexistujú vôbec žiadne vedecké fakty, podľa ktorých nasýtené tuky spôsobujú ochorenia srdca. Vedecké fakty, podľa ktorých nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, sú tiež veľmi slabé. A pretože dnes už vieme, že cholesterol nie je príčinou ochorenia srdca, sú obavy zo saturovaných tukov ešte absurdnejšie.
"Cholesterolové teórie" prišli s odporúčaním jesť potraviny bez tuku alebo nízkotučné, a to potom viedlo k vzniku "potravín", ktoré teraz spôsobujú epidémiu zápalov. Odporúčaním, aby sa ľudia vyhýbali saturovaných tukom a uprednostňovali potraviny s vysokým obsahom olejov omega-6, urobila medicína obrovskú chybu. Dnes tu máme epidémiu zápalov tepien, vedúce k ochoreniam srdca a napomáhajúci ďalším tichým zabijakom.
Čo môžete urobiť? Dajte prednosť skutočným potravinám, ktoré ešte jedla vaša babička a vyhnite sa tým, ktoré vaša matka nosila či nosia z regálov supermarketu plných polotovarov. Elimináciou zápalových potravín a pridaním esenciálnych živín z nespracovaných potravín môžete napraviť poškodenie tepien spôsobené dnešnou typickou stravou.

Zdroj: http://www.totalhealthbreakthroughs.com/2009/02/heart-surgeon-admits-huge-mistake/
http://www.wmmagazin.cz/view.php?nazevclanku=velka-cholesterolova-lez&cisloclanku=2010060003